蛋糕店创业计划书案例(蛋糕店创业计划书范文完整版)

作者: 百科知己
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蛋糕店创业计划书范文完整版

一、地点选择

地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜品店。 店面布置最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在10平方米以上。

 二、价格品种

  开甜品店要有恒心,不可能"一口成胖子"。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜品的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞"拉郎配",否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

 三、经营策略

 1、 价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。

 2、 应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意"抬升"顾客的消费额,可以将几个品种组成一个"套餐"出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

 3、 寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州,许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几口即止,认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以"够甜"作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出"香甜"特色。

 4、 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,估计开张所需成本约需6000~8000元。174.139.208.163资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。

5、记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000元。在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。

6、盈利前景做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难,每碗甜品的纯利在1~2元之间。

 四、甜品店开业资料

  店铺面积:10平方米 店租首期:1500元 设备支出:约3000元 开张成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月174.139.208.162 附录:药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为,糖水、甜品容易令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度,推出有药膳作用的糖水和甜品,相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

  药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而价格品种也稍有区别。顾名思义,药膳滋补甜品具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右,最好在20种以上。另外,春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的"招牌"。

最重要的是,药膳滋补甜品的价格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平当然就更高些。但谨记:价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。

蛋糕创业计划书模板范文 完整版

商业计划书核心点写出了就行,有时写的越多,效果越差。因为投资人,没时间细细看你。那主要写明哪几点呢?

第一、这个事情有没有前景。现在是消费升级,所以你开个有逼格有文化有特色的蛋糕店就属于消费升级赛道。前景是有的,简单说明就行了,因为投资人肯定比你有清楚这个前景问题。

第二、我的特色。你一定要说明你的特色是什么,因为天下的蛋糕店多了,我为什么投你呀!你一定要说明你们的拿手本领是什么。

第三、为什么是你能做。说说你团队,说说你自己的背景经历,为什么你能做成这件事。创业毕竟还是人最重要。

第四、你怎么赚钱。你会怎么赚钱,你如何收费,成本是多少,一年会赚多少,几年后会赚多少。这最关键,你不赚钱,别人根本就不会投你。也是融资的基础。

这几点写明就可以了,最好一句话说明自己的模式,让投资人一句话明白你的生意。祝你成功,请关注我。

蛋糕店创业计划书word

用料 :低筋粉90克、细砂糖25克加蛋黄里、细砂糖40克分三次加蛋白里、玉米油45克、水45克、 蛋白(要用大鸡蛋)5个、蛋黄5个、 正的芭比蛋糕模具1个、大于等于35升烤箱1个蛋糕坯子

做法   

1.把材料准备好,低筋粉过筛两遍,鸡蛋分好!蛋白的盆一定要无油无水。   

2.蛋黄里加上细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化!   

3.慢慢的加入油,一边加一遍搅拌均匀。水也是这样慢慢加,再搅拌均匀。   

4.筛入面粉拌匀!拌到看不到干粉为就停手。用湿布盖上一会用。新手面粉可以分两三次筛入,第一次加少点面粉。这样面粉很容易拌匀,不容易结团。   

5.这时烤箱预热150度.开始打发蛋白,用低档打到粗泡时滴几滴柠檬汁或白醋。然后一直中档分三次加入砂糖打到接近干性。提起打蛋头有小直角!   

6.开始拌面糊,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀。不要画圈拌那样会消泡!再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里拌匀!拌好的面糊应该是有一定的稠度,稀的肯定就消泡了。   

7.把面糊倒入模具,轻轻震几下把大气孔震出来。进烤箱底层,这时烤箱里的温度计应该显示150度。时间设置55分钟。中途最好不要开烤箱门,那样蛋糕容易塌陷。顶部烤裂属于会呼吸的蛋糕,不要纠结用的时候可以去掉不平的地方。一般放凉后裂纹回缩基本都不用切的!   

8.时间到拿出来高处摔下,把里面的热气震出来然后倒扣网上一定要凉透透的再脱模。

蛋糕店的创业计划书怎么写

首先要定好你要开哪方面的店卖什么东西,然后去申请营业执照,步骤是先去工商局申请然后按照步骤因是1提供营业地的证明2需要你有执照要求的最低注册资金,但是这个可以借些钱存在指定的银行(3个月后就可以取走了)同时走银行方面要求的手续3雇一个会计给你的公司每月做报表什么的,然后拿着资金,我也是记得不是特清楚了,具体的你可以打工商咨询电话先问一下.反正我的时候觉得挺烦琐的.答:[原创]开店程序开店盘店,顾名思义,前者是白手起家,后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣?仁者见仁、智者见智,各有利弊,需仔细评估。从开业筹备来比较,盘店肯定是最省力的,诸如执照申请等,都可吃“现成饭”。而开店则不同,必须从零开始,从最初的人事规划、训练,到店面装潢、货物采购、营销宣传……每个环节都要自己把握、自己策划,若进度控制适宜,则一切顺利。对创业者来说,与其吃“现成饭”,不如通过自己的努力,因为“十月怀胎”,才能享受“一朝分娩”时的喜悦。有时候,过程比结果更重要,因为创业的过程,就是总结经验教训,不断提升自己能力的过程。从客源、投资和资金运用来比较,盘店有优势。因为原来的店肯定有自己的固定客源,不用投入太多的资金,便马上有现金收入供周转。开店的话,最大的问题就是初始阶段的客源,需要时间来培养;而且还要投入,不仅是开店所需资金的投入,更需要现金周转。从其他方面比较,盘店的风险就大得多。比如:老店的债务、税务等财务问题,合同等法律问题,设备的质量问题……所有这些,有时很难一目了然,一不小心,即陷入陷阱。综上所述,开业指导专家比较一致的意见是:既然创业,还是从头干起。租店铺还是买店铺近年来由于店铺比较紧俏,不少小区的商业配套尚在建设中,求租者已经门庭若市,于是出现预租现象,免不了有时会发生纠纷。专家指出,若要预租店铺,需注意六方面的问题:一、了解一下这个店铺是否符合商品房预售条件,开发商是否已经取得商品房预售许可证;二、要与开发商签订《商铺预租合同》,合同里,租赁者的姓名名称、房屋所在地点面积设备等、租赁期限、租金数额、支付方式等,均应详细列出;三、《商铺预租合同》签订后,承租者和开发商应当在15天内持预租合同和其他相关材料向房地产交易中心预租合同登记备案;四、承租者必须懂得,开发商只有在预租店铺竣工并取得房地产权证后,方可与你订立预租店铺使用交接书,交付房屋;五、房屋交付后,承租者应持已登记备案的预租合同及预租店铺使用交接书,向所在区县的房地产交易中心登记备案,领取租赁合同登记备案证明;六、在预租前还得问清楚,这个店铺是否已经预售。尽管买店铺创业的较少,但买店铺作为投资转租给创业者的不少。买店铺是大投入,同样存在高风险。除了诸如产权等问题要了解清楚外,还必须注意以下几点:1.选中的店铺是否能满足经营目标。比如:能够经营餐饮业的店铺价值就比其他类型的高,因为不是所有的店铺都能获得环保、工商、消防等部门同意开餐饮的。2.买店铺,铺面越宽越好;如果店铺的横幅窄而长度很深的话,其价值就大受影响。3.要研究区域的商业气氛,因为社区商业的消费对象是所在地区的居民。这个地区的人口密集度、消费能力、商业设施网点数等,都需要研究。4.店铺处在的路段也大有讲究。并不是道路越宽,经营的环境就越好。道路宽、车流量大,行人就少,有的在路中央还有隔离栏,行人过马路不方便,自然影响经营。从目前的情况看,街面宽度小于16米的街道两旁的店铺,经营效果比较好。总之,不管是买店铺还是租店铺,关键是看消费市场的大。首先,最重要的就是选址问题。在很多情况下,餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料,借以评估所选择的经营地址的好坏。其次,通过实际调查,提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容,同时也应该包括销售收入预测和成本分析;第三,可行性报告通过后,提出具体的设计、装修方案;第四,报建(水,电等报建);第五,进场施工;第六,凭租赁合同到所在地工商局登记(核准企业名称;注册资金、验资报告;卫生许可证;环保合格证;消防方案;税务登记;售买烟、酒许可证等);第七,外墙招牌,广告许可证;第八,人员定岗、定编、招聘、培训工作;第九,竣工验收(消防验收、卫生验收、环保验收);第十,开业。开店建设流程图初步联络↓考察评估↓可行性报告↓签订合同↓制定经营计划↓证照工程设计装修↓招募培训员工安装后台设备↓准备开店竣工验收↓试营业半个月↓正式开业.

蛋糕店的创业计划书范文

简单的说,这份工作总结与工作计划必须符合老板对店长的职责要求。  

1,正常的老板  一个守法经营的、有良知的老板,对店长的职责要求就是:管理和领导出一个有本店文化特色、有良好的社会信誉、有良好的精神风貌、有良好的经济效益的门店。这种情况下,店长的工作总结和工作计划就必须围绕上述的要求来写。  

2,另类的老板  一个不讲市场法则、没有道德良知、只知道一味赚取黑心钱的老板,对店长的职责要求就是:不管用什么方法,只要不被执法部门勒令关张,多挣钱就是最大的任务。这种情况下,店长的工作总结和工作计划就必须围绕上述的要求来写。

蛋糕店创业计划书模板范文 完整版

1、公司的产品将得到市场的青睐,相比一般的蛋糕店,我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次,从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。

2、一个新产品推出后,自然会吸引一定的顾客群,然后再慢慢研制出各类新的产品,做到推陈出新,从少到多,推出越来越多属于本公司特色的产品,在此行业中做出自己的特色。

扩展资料:

蛋糕店选址:

1、人口密度

一个地区的人口密度,可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高,则选址商店的规模可相应扩大。

要计算一个地区的白天人口,即户籍中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数,减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。

白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。对白天人口多的地区,应分析其消费需求的特性进行经营。比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。

人口密度高的地区,到商业设施之间的距离近,可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低,且顾客光临的次数也少。

2、客流量

一般在评估地理条件时,应认真测定经过该地点行人的流量,这也就是未来商店的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。上下车客人数的调查重点为:各站上下车乘客人数历年来的变化。

一份完整的蛋糕店店创业计划书

一、创业计划书  是创业者计划创立的业务的书面摘要。  它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点,为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。  通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。  写好创业计划书要思考的问题:  (一)关注产品  (二)敢于竞争  (三)了解市场  (四)表明行动的方针  (五)展示你的管理队伍  (六)出色的计划摘要  二、创业计划书的内容  一般来说,在创业计划书中应该包括创业的种类、资金规划及基金来源、资金总额的分配比例、阶段目标、财务预估、行销策略、可能风险评估、创业的动机、股东名册、预定员工人数、具体内容一般包括以下十一个方面:  (一)封面   封面的设计要有审美观和艺术性,一个好的封面会使阅读者产生最初的好感,形成良好的第一印象。  (二)计划摘要  它是浓缩了的创业计划书的精华。  计划摘要涵盖了计划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。  计划摘要一般包括以下内容:  公司介绍;  管理者及其组织;  主要产品和业务范围;  市场概貌;  营销策略;  销售计划;  生产管理计划;  财务计划;  资金需求状况等。  摘要要尽量简明、生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。  (三)企业介绍  这部分的目的不是描述整个计划,也不是提供另外一个概要,而是对你的公司作出介绍,因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。  (四)行业分析  在行业分析中,应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等内容。  关于行业分析的典型问题:  (1)该行业发展程度如何?现在的发展动态如何?  (2)创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色?  (3)该行业的总销售额有多少?总收入为多少?发展趋势怎样?  (4)价格趋向如何?  (5)经济发展对该行业的影响程度如何?政府是如何影响该行业的?  (6)是什么因素决定着它的发展?  (7)竞争的本质是什么?你将采取什么样的战略?  (8)进入该行业的障碍是什么?你将如何克服?该行业典型的回报率有多少?  (五)产品(服务)介绍  产品介绍应包括以下内容:产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的市场前景预测;产品的品牌和专利等。  在产品(服务)介绍部分,企业家要对产品(服务)做出详细的说明,说明要准确,也要通俗易懂,使不是专业人员的投资者也能明白。一般地,产品介绍都要附上产品原型、照片或其他介绍。  (六)人员及组织结构  在企业的生产活动中,存在着人力资源管理、技术管理、财务管理、作业管理、产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的一个环节。  因为社会发展到今天,人已经成为最宝贵的资源,这是由人的主动性和创造性决定的。企业要管理好这种资源,更是要遵循科学的原则和方法。  在创业计划书中,必须要对主要管理人员加以阐明,介绍他们所具有的能力,他们在本企业中的职务和责任,他们过去的详细经历及背景。此外,在这部分创业计划书中,还应对公司结构做一简要介绍,包括:公司的组织机构图;各部门的功能与责任;各部门的负责人及主要成员;公司的报酬体系;公司的股东名单,包括认股权、比例和特权;公司的董事会成员;各位董事的背景资料。  经验和过去的成功比学位更有说服力。如果你准备把一个特别重要的位置留给一个没有经验的人,你一定要给出充分的理由。  (七)市场预测  应包括以下内容:  1、需求进行预测;  2、市场预测市场现状综述;  3、竞争厂商概览;  4、目标顾客和目标市场;  5、本企业产品的市场地位等。  (八)营销策略  对市场错误的认识是企业经营失败的最主要原因之一。  在创业计划书中,营销策略应包括以下内容:  (1)市场机构和营销渠道的选择;  (2)营销队伍和管理;  (3)促销计划和广告策略;  (4)价格决策。  (九)制造计划  创业计划书中的生产制造计划应包括以下内容:  1、产品制造和技术设备现状;  2、新产品投产计划;  3、技术提升和设备更新的要求;  4、质量控制和质量改进计划。  (十)财务规划  财务规划一般要包括以下内容:  其中重点是现金流量表、资产负债表以及损益表的制备。  流动资金是企业的生命线,因此企业在初创或扩张时,对流动资金需要预先有周详的计划和进行过程中的严格控制;  损益表反映的是企业的盈利状况,它是企业在一段时间运作后的经营结果; 资产负债表则反映在某一时刻的企业状况,投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。  (十一)风险与风险管理  (1)你的公司在市场、竞争和技术方面都有哪些基本的风险?  (2)你准备怎样应付这些风险?  (3)就你看来,你的公司还有一些什么样的附加机会?  (4)在你的资本基础上如何进行扩展?  (5)在最好和最坏情形下,你的五年计划表现如何?  如果你的估计不那么准确,应该估计出你的误差范围到底有多大。如果可能的话,对你的关键性参数做最好和最坏的设定。  三、创业计划书的编写步骤  准备创业方案是一个展望项目的未来前景、细致探索其中的合理思路、确认实施项目所需的各种必要资源、再寻求所需支持的过程。  需要注意的是,并非任何创业方案都要完全包括上述大纲中的全部内容。创业内容不同,相互之间差异也就很大。  第一阶段:经验学习  第二阶段:创业构思  第三阶段:市场调研  第四阶段:方案起草  创业方案全文  写好全文,加上封面,将整个创业要点抽出来写成提要,然后要按下面的顺序将全套创业方案排列起来:  (1)市场机遇与谋略;  (2)经营管理;  (3)经营团队;  (4)财务预算;  (5)其他与听众有直接关系的;信息和材料,如企业创始人、潜在投资人,甚至家庭成员和配偶。  第五阶段:最后修饰阶段  首先,根据你的报告,把最主要的东西做成一个1—2页的摘要,放在前面。其次,检查一下,千万不要有错别字之类的错误,否则别人对你是否做事严谨会怀疑的。最后,设计一个漂亮的封面,编写目录与页码,然后打印、装订成册。  第六阶段:检查  可以从以下几个方面加以检查:  (1)你的创业计划书是否显示出你具有管理公司的经验。  (2)你的创业计划书是否显示了你有能力偿还借款。  (3)你的创业计划书是否显示出你已进行过完整的市场分析。  (4)你的创业计划书是否容易被投资者所领会。创业计划书应该备有索引和目录,以便投资者可以较容易地查阅各个章节。还应保证目录中的信息流是有逻辑的和现实的。  (5)你的创业计划书中是否有计划摘要并放在了最前面,计划摘要相当于公司创业计划书的封面,投资者首先会看它。为了保持投资者的兴趣,计划摘要应写得引人入胜。  (6)你的创业计划书是否在文法上全部正确。  (7)你的创业计划书能否打消投资者对产品(服务)的疑虑。  如果需要,你可以准备一件产品模型。  写创业计划书技巧  可操作性(如何保证成功) 可赢利性(能否带来预期的回报) 可持续性(我们能生存多久) 创业计划书 六大关注重点   项目的独特优势 市场机会与切入点分析 问题及其对策 投入,产出与赢利预测 如何保持可持续发展的竞争战略   风险应变策略 确立创业目标应考虑的因素(6M方法)   商品(Merchandise):所要卖的商品与服务最重要的那些利益是什么   市场(Markets):要影响的人们是谁   动机(Motives):他们为何要买,或者为何不买   信息(Messages):所传达的主要想法,信息与态度是什么   媒介(Media):怎样才能达到这些潜在顾客   测定(Measurements):以什么准则测定所传达的成果和所要预期达成的目标 创业计划团队的最佳组合 专业技术人员   撰写创业计划书概念  第一个C是CONCEPT概念。概念指的就是:在计划书里边,要写得让别人可以很快地知道要卖的是什么。  有了卖的东西以后,接下来是要卖给谁,谁是顾客CUSTOMERS。顾客的范围在哪里要很明确,比如说认为所有的女人都是顾客,那五十岁以上的女人也能用吗?五岁以下的也是的客户吗?适合的年龄层在哪里要界定清楚。  第三是COMPETITORS竞争者。东西有没有人卖过?如果有人卖过是在哪里?有没有其他的东西可以取代?这些竞争者跟的关系是直接还是间接?  再来是CAPABILITIES能力。要卖的东西自己会不会、懂不懂?譬如说开餐馆,如果师傅不做了找不到人,自己会不会炒菜?如果没有这个能力,至少合伙人要会做,再不然也要有鉴赏的能力,不然最好是不要做。  另外是CAPITAL资本。资本可能是现金也可以是资产,是可以换成现金的东西。那么资本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借贷的有多少,要很清楚。  最后一个是CONTINUATION永续经营。当事业做的不错时,将来的计划是什么?任何时候只要掌握这六个C,就可以随时检查、随时做更正,不怕遗漏什么

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