自己开烧烤店，最少要多少人，怎么管理？
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看你开多大的规模！
一般的烧烤店以夫妻档居多，请个兼职的阿姨洗碗洗碟、打打下手就足够了，小餐饮嘛，自己两夫妻做，不用开工资，你请人嘛，请到手艺好有责任心的人，生意好，福利待遇给对方好些；你请到手艺不行、态度不好的，整天操心。
如果你是做标准店，上档次的那种，夏天烧烤、冬天火锅的模式，或者说做烤肉兼火锅，以我过来的经历，150-200平方，20-35张桌子不等的规模，营业时间上午10:30-14:00，下午16:30-02:00，一个店里需要店长1个，后厨3个，收银1个，大堂4个，通岗1个，后厨钟点工1个，11个人。如果大家什么都会，8-12个人之间，人员的多少也不固定，按生意淡旺季调整。
至于管理嘛，我觉得看这样、那样的书没太多用处，人性化管理，言出必行，多为员工考虑，出门在外，都想有个好的发展，福利待遇不能低于同行，而且能够提供平台让员工实实在在学到受益终身的技能，同时还能感受到家的温暖……自然而然能够留住员工……
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