做凉糕创业(凉糕啥做的)

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凉糕啥做的

凉糕用的是水磨糯米粉

糯米粉凉糕的制作方法与步骤：

水磨糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、牛奶100克、玉米油15克、豆沙馅60克。

称好10克糯米粉小火炒熟（炒至微微发黄即可），一会儿当手粉防沾用，，放置一边放凉备用。100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米淀粉15克白糖搅拌一下，再加入15克玉米油搅拌均匀。

倒入碗中盖上盖子上锅蒸 水开后蒸18分钟。蒸好的麻薯借助刮刀放入撒上手粉（刚刚炒好放凉的熟粉）的台面上，稍微凉至不烫手就可以开始揉了 一边揉一边加入手粉，尽量多揉一会儿口感会更好更有韧劲。揉好的面团用擀面杖擀成长条状，把豆沙馅也搓成条状放在上面，然后把对角与边统统捏紧，翻个面轻轻揉搓几下，用锋利的刀切成自己喜欢的大小。吃不完的话用保鲜膜一个个包好，放三天也不会硬。

清凉糕是什么做的

1、兰溪牛肉面。兰溪的刀切面，面条柔韧，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味，味道鲜美。

2、金华骨头煲闻名遐迩，而兰溪的黑鱼煲滋味尤其好！一大脸盆的黑鱼上来，让人眼前大亮，下面慢火煮着，鱼片的鲜嫩甘甜和咸菜的酸辣鲜爽不断地冲击融合，味道越来越浓！捞完鱼片还可以加各种你爱的配料，真是兼具酸菜鱼和火锅的双重惊喜和享受！重点要在露天，围着矮桌子胡吃海喝才爽！

3、兰溪凤凰蛋。凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。

4、兰溪水晶糕。水晶糕：兰溪传统冷饮小吃。在金华一些冷饮店也有，不过名叫清凉糕……用淀粉和水制作，适合在夏天食用，既可口又去暑。

凉糕有几种做法

凉糕的做法怎么做凉糕好吃凉糕的制作技术学习？

凉糕培训内容

制作方法：

1.把挑选干净的糯米，用井水泡上，待能用手将捻成沫时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4.将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入井水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

如果你确实是想学习的话，就到成都新东方烹饪学校好好的学习一下，才能学到更全面的凉糕制作。

凉糕是怎么做

面粉不可以做凉糕，糯米才是做凉糕的原料。

正宗的凉糕的做法大全

原料：凉糕粉、凉水、红糖液。

做法步骤：

第1步、准备一个杯子，1杯凉糕粉兑1杯清水，搅拌均匀，备用。

第2步、再用同样的杯子盛5杯清水放进锅里，烧开。

第3步、水开后，将搅拌均匀的凉糕粉倒进锅里，同时筷子要不停搅拌。

第4步、一直搅拌。

第5步、直到搅拌均匀没有白粉，面糊起大泡了，就可以关火了。

第6步、准备几个干净的小碗。

第7步、将面糊倒进碗里，凉凉定型。

第8步、准备一盆凉白开，将定型的凉糕放在水里，冰镇一下味道更好。

第9步、吃的时候，捞出一块凉糕，放适量红糖液就可以了。

凉糕怎么做呢

面粉好像不能做凉粉，凉粉的成分应该是豌豆粉做的。面粉可以做面皮，不过要平地锅才能 做，以前我妈做过给我吃，方法嘛，首先1把面和水和到一起搅拌，不能太浓或太稀，搅拌均匀，2然后在锅里加半锅水烧开，3把准备好的平地锅放在开水上面，4切记平底锅里面要用食用油摸下（每次都要），5把你准备好的面浆用勺子倒在平地锅里均平，（一定不要放太多面浆，免得不 熟），6两三分钟后在用铲子把熟了 的面皮铲起，多几次就可以了， 7，每张用刀切或不用，根据口味加些喜欢的调料就可以食用了 。大概就这样。呵呵当初我妈做给 我吃，所以印象特深，仅供参考。

凉糕是什么做成的

不是。

第一种是甜类的，它是用植物胶做成的，但是我觉得那种不是很好吃，吃起来有点腻。另外一种是用大米和豌豆搅拌在一起打成粉，然后做成的它是加入一些辣椒和盐凉拌出来的。这种凉粉味道非常的好吃，而且你还可以根据自己的口味来凉拌。

凉糕是拿什么做的

做凉糕是不需要放冰片的。具体做法如下

1，首先我们需要将糯米清洗干净，将糯米放在清水里面浸泡一段时间，浸泡之后的糯米蒸的时候不会费很多的时间。将粽子叶放在水里面洗干净；

2，锅中烧水，水热之后将粽子叶放进去煮，煮的时候可以在里面加适量的盐，差不多煮三分钟就可以了，捞出来在冷水里面冲洗一会儿，接着将红枣放在热水里面煮一会儿，煮好之后捞起备用；

3，糯米泡好之后放在热水过里面煮一会儿，煮差不多十分钟之后就可以捞出来了；将蒸笼里面加入适量的清水，将粽叶放在蒸笼上面，然后将糯米和红枣放在粽子叶上面，然后在糯米的上面在盖上一层粽子叶。蒸笼里面的水烧开之后就可以了，差不多蒸半个小时的时间，蒸好之后先不要将盖子打开了，这个时候里面还是有热气的，先在里面焖一会儿，焖好之后拿出来凉着，最后切成块，在上面撒上适量的白砂糖就可以了。

凉糕是啥做的

凉糕正宗做法配方

制作绿豆凉糕

我们用到的食材主要有绿豆沙、果冻粉、冰糖、然后就是清水，制作步骤和传统的凉糕差不多，重要的点是在于所有食材的用量比列，制作绿豆凉糕我们用到100克冰糖、25克果冻粉、600克绿豆沙、600毫升清水，然后制作也分两步，前期的食材稀释化开，后期的熬煮和冷藏

第一步：我们拿出感觉的钢盆，我们倒入冰糖和果冻粉，然后搅拌均匀，后加入600毫升清水，然后搅拌混合均匀后我们把盆放入到炉火上，然后保持中小火慢慢熬煮，并不停地用工具搅拌，直至冰糖全部化开。然后我们在加入准备好的绿豆沙，边熬边搅拌，煮制成细腻的糊状即可。

第二步：熬好的绿豆糊我们倒入干净的碗里面，然后静置放凉，放凉以后呢我们放到冰箱里面冷藏一段时间，这样口感会更加的冰爽哦，冷藏好的绿豆凉糕拿出来直接切成自己想要的形状，然后淋上点红糖水或者秘制的辣椒油，因为绿豆凉糕质地会稍微硬些，所以甜口和辣口都可以，这个看个人爱好哦!

凉糕怎么做的?

食材

干玫瑰花 25个 、 黄片糖 1块 、 马蹄粉 125克 、 清水 800毫升

烹饪步骤

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：玫瑰花干25颗，黄片糖1块，马蹄粉125克，清水800毫升

步骤2

锅里加入500毫升清水，放入1块黄片糖，再放入25颗干玫瑰花，然后开大火烧开，煮成玫瑰花茶。

步骤3

准备一个面碗，碗里面放入125克马蹄粉，然后放入300毫升清水，用勺子搅拌均匀，让马蹄粉溶解到清水里面，做成马蹄粉生浆。

步骤4

等玫瑰花茶煮好之后，用漏勺把玫瑰花渣渣捞掉，然后淋入2勺兑好的马蹄粉浆，边淋边用锅铲搅拌，将玫瑰花茶煮成浓稠的稀糊状。

步骤5

准备一个方形模具，将剩下的马蹄粉浆倒入模具中，再把煮好的玫瑰花浆倒入模具，用勺子搅拌均匀，做成生熟浆。

步骤6

将装有玫瑰花粉浆的模具放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸18分钟。

步骤7

等玫瑰花糕蒸好之后出锅，放到桌子上面，让它自然冷却凝固，凝固之后用手轻轻地拨动一下边沿，很容易就脱模了，再改刀切成块，摆入盘中就可以上桌开吃了。

凉糕咋做的

凉糕的做法步骤

第1步.粽叶洗净后凉水浸泡12小时后将水到尽，重新加入开水浸泡4小时

第2步.红枣浸泡12小时

第3步.糯米浸泡1小时

第4步.竹筐洗净备用

第5步.将准备好的粽叶一层压一层重叠铺满竹筐（重叠的目的是后面煮的时候不会进水）

第6步.粽叶铺好后加入一层米，不要太厚，按压紧实

第7步.再加入一层红枣，铺满整个米面

第8步.再在红枣上加米，再次按压紧实，然后再加枣，然后再加米（就是一层米，一层枣，一层米，一层枣，一层米）

第9步.将之前长出竹筐的粽叶包住，保证严密不漏水，可以用绳子捆一下

第10步.准备一口大锅，填满水后，做火，直接将刚才做好的竹筐粽子丢进水里，煮2个半小时，出锅，放凉，可以吃了

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